新浪乐居讯（编辑豆淡）近年来，特色餐饮业发展迅速，算是餐饮与文化结合的产物。特色餐饮具有鲜明的地理、历史、文化、教等人文特色，是菜肴制作水平和企业经营方针的代表，更体现了管理人员的经营和对市场的敏锐感觉。 罗明兰，一位黑彝贵族，通过二十几年的沉淀，在特色餐饮行业发展道上做出了自己的贡献。从最初不被家人所支持，在汉族朋友的帮助下开了第一家，到现在西昌开设了300余家分店，他不忘初心，追求完美的经营和管理，成功打造了邛海畔 · 特色彝族文化风情酒楼——“凉山风”彝族餐厅。 在“凉山风”，你不仅能吃到地道的彝族美食，还能通过歌舞表演感受彝族文化，与彝族互动交流，这也是罗明兰最初的设想和。而拥有神秘背景的他，是怎样看待这个行业的？他这一艰辛的创业史，又有怎样有趣的故事？ 宝瑞商管：罗总您当初是出于什么样的原因要做‘凉山风’这样一个餐饮品牌呢？ 罗总：其实原因很简单，因为我自己就是彝族人，而且我是黑彝，算是彝族的贵族，我对彝族文化的了解就很透彻，这是我的绝度优势，而且大家都说‘民以食为天’，要一种文化，要抓住消费者，从‘吃饭’这件事上，是有效的切入点。所以我抱着想让更多的人了解彝族的美食，感受彝族饮食文化的魅力的心态在做’凉山风’。 宝瑞商管：在创立凉山风这个品牌之初，有没有有什么小故事能跟我们分享一下呢？ 罗总：我算是白手起家，当时家里人也不是很支持，但是我就想做我们彝族的餐饮文化。而且我真的很幸运，遇到两位对我倾囊相助的汉族朋友，我了解最地道的彝族饮食，他们有资金，一来二去，我们也成了黄金三角，梦想合伙人！ 宝瑞商管：在西昌，“凉山风”的名气还是挺大的，您觉得是哪些因素让凉山风在西昌有如此的知名度？ 罗总：我觉得有三点，第一：我是始终做最原汁原味的彝族美食，不管是菜品的味道和品质，一直如此。第二：彝族的文化、彝族的美食自身的魅力，吸引了不少西昌本地人和外来的游客；第三：我们‘凉山风’独创的把美食和歌舞表演这种艺术形式结合起来，让客人来了能吃到美食，看到精彩的表演，当然口碑就好了！ 宝瑞商管：我们都知道彝族是一个能歌善舞的民族，您也说到在‘凉山风’有彝族歌舞表演，罗总有很独到的运营方向呀，您能跟我们讲一讲你这样做的出发点是什么吗？ 罗总：彝族歌舞表演的结合，也是我们‘凉山风’发展一段时间之后才新增的服务。当时是认为，已经有一部分消费者认可了彝族的餐饮文化，而我们彝族的文化在音乐、服装等方面也是独特的，我想让来到‘凉山风’的人对彝族有更多的认知，所以就尝试了把美食和歌舞表演这种艺术形式结合起来的运营模式。 宝瑞商管：我们有了解到在‘凉山风’工作的很多员工都是您从大凉山带出来的年轻人，那您是为什么要这么做呢？ 罗总：确实有不少年轻人是我从大凉山带出来的，虽然他们文化水平不高，但是我能从他们的眼睛里看到对未知世界的渴望，而且他们演绎起彝族歌舞都是很厉害的！所以我想让他们通过‘凉山风’这个平台，走到更广阔的地方去，同时也形成了我们‘凉山风’区别于其他餐饮的标志，这是一件双赢互利的事情。 宝瑞商管：就您运营‘凉山风’这些年的经验，能谈一谈特色餐饮未来的发展方向吗？ 罗总：我们‘凉山风’这个品牌通过良好的服务质量和精致的菜品，在西昌本地已经树立了好的形象，这一部分客群已经抓住了；而这几年西昌的旅游业做的很好，也正好带动了我们特色餐饮的发展，未来发展前景我是一种很乐观的态度。 而且现在消费者的消费水平不断在提高，对于吃饭这件事情，人们有了更高的要求，而特色餐饮这个版块就正好迎合了这些人群，市场潜力还是很大的。 宝瑞商管：您对您创立的凉山风这个品牌，有什么规划和期待呢？ 罗总：在管理和运营上，还是要保持一步一个脚印踏踏实实的做事，分店在不断的开设，但是品质、质量都是要严格把关才行，要做大也要做精。当然还是很期望‘凉山风’能成为西昌的一张名片，更多的期许是希望更多的人通过‘凉山风’了解彝族文化，热爱彝族文化。 宝瑞商管： 这次您选择入驻西昌无彩金巷子这个项目，您觉得它的发展前景怎么样呢？ 罗总：西昌五彩金巷子的区位优势很明显，离市区近，周边小区也多，最重要的是靠近景区，未来肯定会有很大一部分游客去到无彩金巷子，去到我们‘凉山风’。 ——领地集团·宝瑞商业管理有限公司 我们始终秉承着“高效、协同、互利、共赢”的合作，以期实现商业物业的资产保值增值，创造出卓越的业绩！ 免费专车接送看房电话：转94121 推荐： |