望湘园在菜品营销上可是经验丰富，并且紧贴时代潮流，富有创意。在年春季新菜品推广中，望湘园就想出了面向微信粉丝征集菜品的点子，菜名征集活动一经推出，小时名顾客取了个创意菜名！最后望湘园从近个应征菜名中甄选出个作为当季款新品的名字。而新品上市后一个月，万元销售占比为，取得了前所未有的成绩。 通过为餐厅寻找代言人这样一个活动，涌上外婆桥既为新菜品造势，又能与用户互动，可谓一举两得！由此可见，我们餐厅在菜式上新上，不应该再沿用闭门造车的经营模式，而是应该和顾客一起经营餐桌，这样餐厅的菜品才更具生命力和活力。 、胖渔夫的带鱼 代言人：黄蓉（射雕英雄传） 解析：带鱼来自桃花岛，吃了自然桃花多 、蜂蜜芝士焗南瓜 代言人：小龙女（神雕侠侣） 解析：绝情谷底养蜂蜜，十六年容颜不变 、来自星星的你 代言人：王语嫣（天龙八部） 解析：神仙姐姐一下凡，秀色可餐 …… 活动推出三天，就有多位的粉丝参与了取名比赛，阅读人数达到，点赞。而后老湘亲又从众多取名作品中选出了个创意菜品，开展了一场投票表决活动，阅读人数达到，活动达到第二次。好吧，一个名字，价值万金！总裁就是这么任性！ 新菜上市只集中精力推广新菜，却忽略了对原来菜品价值的挖掘，这是大部分餐厅都存在的推广局限。喜新厌旧是人之常情，消费者也不例外。但总不可能每推出一次新菜品就把原来的菜品换掉吧，这样只会流失当初的顾客。因此，如何新老兼顾，是餐厅需要学习的一门新功课。 雕爷牛腩的差异化服务向来为同行所熟知。对于雕爷牛腩的客户，雕爷牛腩会花很大的力气来讨好他们，让他们成为忠诚的粉丝。在讨好的方法上主要以差异化服务来实现。比如新菜推出，不会在微博上发，只会通过微信发给老用户，以体现老用户的专属性。 推荐： |